3 recetas que no conocías del sur de México

El sur de México es un verdadero tesoro culinario, lleno de sabores que evocan tradición y cultura. Desde las mágicas tierras de Yucatán hasta Chiapas, cada platillo cuenta una historia única. Si eres amante de la buena comida y quieres sorprender a tu familia, visita tu Walmart Express más cercano y consigue todo lo que necesitas para preparar estas tres recetas que quizá no conocías, pero que te transportarán directamente al corazón del sur de México.

• 1. Sopa de Lima. Una especialidad refrescante de Yucatán, la Sopa de Lima destaca por su sencillez y elegancia, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
  

Ingredientes:

• - 5 dientes de ajo sin pelar
  
• - 2 pechugas de pollo (750 g aproximadamente)
  
• - Agua
  
• - 1 cucharadita de orégano seco
  
• - ½ cucharadita de tomillo seco
  
• - 3 hojas de laurel
  
• - Sal al gusto
  
• - ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  
• - 2 cucharadas de aceite vegetal
  
• - ½ cebolla morada picada
  
• - 1 pimiento morrón verde o amarillo, sin tallo ni semillas, picado
  
• - 250 gramos de jitomates maduros, picados
  
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Preparación: Asa los dientes de ajo sin pelar en un comal caliente a fuego medio durante 10 minutos, volteándolos hasta que la piel esté negra. Coloca las pechugas de pollo en una olla, cúbrelas con agua y añade el ajo asado, orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 40 minutos parcialmente tapado.  
Para el sofrito, calienta el aceite en la misma olla a fuego medio-alto, añade cebolla, pimiento, jitomate y sal, posteriormente deja por 10 minutos revolviendo muy bien. Sirve la sopa con rodajas de lima, cilantro y chile habanero al gusto.

• 2. Huevos Motuleños. Son un platillo tradicional de Yucatán, perfecto para un desayuno especial.
  

Ingredientes:

• - 4 huevos
  
• - 8 tortillas de maíz
  
• - Aceite vegetal
  
• - 1 chile habanero (entero)
  
• - ½ cebolla roja, en rodajas
  
• - 2 jitomates medianos
  
• - 1 taza de frijoles refritos negros
  
• - Sal al gusto
  
• - 1/2 taza de chícharos verdes cocidos
  
• - 100 gramos de jamón cocido, en cubos
  
• - 1 plátano macho, en rodajas y frito
  
• - Queso añejo desmenuzado
  
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Preparación: En una sartén caliente, agrega una cucharadita de aceite y fríe la cebolla y el chile habanero. Añade jitomates picados y cocina hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal.
Para el montaje fríe las tortillas hasta que estén crujientes, coloca los frijoles y luego el huevo frito sobre cada tortilla. Cubre con la salsa de tomate, dejando la yema visible si lo deseas.
Sirve decorando con jamón, chícharos, plátano frito y queso. Sirve caliente.

• 3. Polcanes. Este antojito yucateco es fácil de preparar y perfecto para compartir.
  

Ingredientes

• - ½ kilo de frijoles blancos
  
• - ½ kilo de masa de maíz
  
• - ¼ kilo de pepita de calabaza molida
  
• - 1 cucharadita de chile molido
  
• - Cebollín picado
  
• - Sal al gusto
  
• - Aceite
  

Preparación: Cocina los frijoles en agua con sal, escurre y mezcla con pepita molida, chile y cebollín. Continúa mezclando la masa de maíz con sal, forma bolas y rellena con los frijoles. Ciérralas para formar una bolita. Fríe en aceite caliente hasta que queden doradas. Sirve acompañados de lechuga, cebolla morada, salsa de tomate y un toque de naranja agria.

Estas recetas no solo satisfacen el paladar, sino que también alimentan el alma con su rica historia y tradición. Ya sea que prepares una cena especial o simplemente desees explorar nuevos sabores, estos platillos son una forma perfecta de llevar la auténtica esencia del sur de México a tu mesa. Disfruta de cada bocado con ingredientes frescos y de calidad, corre a tu Walmart Express más cercano y compra todo lo que necesitas